Яблочный гугельхупф

Для теста молоко нагрейте и растопите в нем сливочное масло. Оставьте остывать. Муку смешать с дрожжами. Добавить остальные ингредиенты и теплую молочно-масляную смесь. Вымесите тесто руками минут 10. Накройте и оставьте в теплом месте.

Для начинки яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать на маленькие кубики. Посыпать сахаром и корицей, перемешать. Форму для выпечки с отверстием в середине (диаметр 20 см) смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Яблоки откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. Подошедшее тесто раскатать в квадрат примерно 50 х 50 см. Выложить яблоки и распределить начинку, оставляя по боками свободными по 2 см.

Свернуть рулет и выложить в подготовленную форму. Оставить для подъема, пока нагревается духовка до 180°C.

Выпекать 40 минут. Готовое изделие оставить на минут 10 в форме, затем выложить на решетку и полностью остудить. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1–2 ст. л. воды или лимонного сока. Можно использовать готовую глазурь.