Хворост без водки

В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Это создаст воздушную текстуру и аромат для будущего хвороста.

Добавьте теплую воду и хорошенько перемешайте. Важно, чтобы вода была не слишком горячей, чтобы не свернулось яйцо.

Начинайте постепенно вводить муку, смешанную с разрыхлителем. Постепенное добавление муки поможет контролировать консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но не липким, эластичным и податливым для раскатывания.

Дайте тесту немного отдохнуть, накрыв его полотенцем или пленкой. 10 минут достаточно для того, чтобы оно стало еще более мягким и пластичным.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, примерно 2 мм. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет хворост.<br /> <br />  

Нарежьте его на полоски длиной 10–12 см и шириной 2–3 см. Для характерного вида сделайте надрез в центре каждой полоски и выверните один из концов через него, чтобы образовать традиционную фигурку.

Вы можете экспериментировать с формами — например, сделать хворост в виде спиралей или простых прямоугольников. Главное — чтобы тесто было достаточно тонким.

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Оно должно быть хорошо разогретым, но не дымиться. Важно, чтобы хворост сразу начал подниматься и пузыриться при контакте с маслом.

Чтобы добиться дополнительной хрустящей текстуры, добавьте в тесто немного крахмала — 1 ч. л. этого ингредиента создаст необходимую хрусткость без использования водки.

Обжаривайте хворост небольшими порциями, чтобы не перегружать сковороду, до золотистой корочки с обеих сторон. Не забывайте переворачивать хворост для равномерного жарения.

Выложите готовые изделия на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Остывший хворост обсыпьте сахарной пудрой. Можно добавить немного ванилина для аромата или посыпать корицей для интересного вкусового акцента.

Подавайте хворост с чаем, вареньем, медом или даже мороженым для особенного десерта.

Вместо сахарной пудры можете использовать кленовый сироп или посыпать хворост измельченными орехами для интересного текстурного контраста.