Маскарпоне в домашних условиях

Время приготовления

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

сливки500мл

лимоны1шт.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Наливаем сливки в кастрюльку и медленно нагреваем до 70-80 градусов.
Шаг 2
За это время выжимаем из лимона 1-2 ст. ложки сока. Количество надо подбирать индивидуально... Привыкнете к тем сливкам, которые будете покупать постоянно, и результат будет идеален. Я немного лишнего сока налила, попробую в следующий раз уменьшить его количество.

Шаг 3
Выключаем нагрев. Вливаем сок в нагретые сливки, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут.

Шаг 5
Связываем уголки, и подвешиваем узелок над лотком... Сыворотку соберем для блинов...
Шаг 6
Если сливки свернулись хорошо, сыворотка будет прозрачной.
Шаг 7
В салфетке - маскарпоне... На отцеживание ушло около часа.
Шаг 8
Можно отцеживать не полностью - будет пастообразно, почти готовый крем. Приятного аппетита!

Оценить5.0102

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution

Андрей Лебедевбольше 6 лет назад
Написано, что сока нужно выжать 1-2 столовые ложки, а на фото явно больше, чуть ли не полстакана
Нина ПОПОВИЧ (БЫТКО)больше 8 лет назад
Здравствуйте ! Я новичок. скажите пожалуйста , можно ли приготовить маскарпоне из вершком домашнего молока ? И второй вопрос : вершки я обычно кипячу, их можно использовать для маскарпоне?Спасибо !
Tamaraбольше 8 лет назад
Здравствуйте! Про какую сыворотку говорится на 6 шаге? Просто я новичок в готовке 😇
annushka-aleksandrоколо 11 лет назад
Здравствуйте, Юлия. У меня ничего не получилось сыр не свернулся(((( на 1,5 л сливок добавила сначала 1 лимон результата ноль потом еще один и тоже самое
Viktoriyaasбольше 12 лет назад
Юличка, подскажите, а если много налить сока лимона, что маскарпоне не получится? У меня 1 литр сливок и положила 4 ст. ложки сока - не отделяется сыр((((