
Boeuf a la russe
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- говядина800г
- сметана400г
- томатная паста1ст. л.
- мука2ст. л.
- чеснок2шт.
- сливочное масло50г
- оливковое масло1по вкусу
- специи1
Основные
Пищевая ценность
- Белки171.16г190.18% от дневной нормы
- Жиры222.6г278.25% от дневной нормы
- Углеводы62.67г20.89% от дневной нормы
- Калории2941.8кКал122.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать широкими ломтями толщиной до 10 мм и отбить тяпкой до толщины 3-5 мм. Затем разрезать их на брусочки длиной 30-40 мм. (Самая длительная часть процесса, дальше дело пойдет быстрее :))
- Шаг 2
Обвалять нарезанное мясо в муке. Удобнее это делать небольшими порциями.
- Шаг 3
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и на сильном огне быстро обжарить мясо, часто перемешивая. Когда мясо зарумянится, немного посолить, поперчить (можно также добавить лавровый лист), накрыть крышкой, убавить огонь и оставить тушиться около 20 мин.
- Шаг 4
Готовим соус. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле. Добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло, мелко порубленный чеснок, соль, перец (я также добавляю паприку и куркуму). Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Шаг 5
Добавляем соус к мясу, перемешиваем, тушим на маленьком огне минут 10.
- Шаг 6
Сметана соединяется с мукой, в которой обваливали мясо, - соус густеет. Перемешиваем. Boeuf a la russe готов!
- Шаг 7
Из информации почерпнутой в и-нете: "правильно приготовленый бефстроганов должен таять во рту". Этот тает! :)))
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильЧто готовим
Похожие рецепты
Комментарии
5КЛАСС!!!
Джинджер, спасибо!!! Я сделала один раз, для друга, очень волновалась, получилось вкусно! Плюс готовить легко. Потом я Ваш рецепт потеряла, сделала по другому из интернета, получилось не очень. Теперь делаю только по Вашему рецепту. Кстати, мясо очень мягкое получается, обычно у меня говядина жестковатая выходит.
Уважаемая Госпожа ЖЕНИ (Или ЖЕНЯ)Я понемаю Ваше желание вступит в Бой. Ну что же начнём с начала! Во первых я НЕ РУССКИЙ, РУССКОМУ языку меня научила моя девятоя жена за что я ей искренно благодарен, она и сейчас консультирует меня когда возможно. Во вторых в моём возрасте я горжусь что я ещё могу писать вообще! Теперь нащёт БЕФ ИЛИ БИФ!!! На сколько я понял из вашего коментария вы ЧИСТО РУССКАЯ женщина, в таком случае вы знаете ( Я имею в виду прочитали информацию на интернете) что это произношение было взято только потому, что это произходит от Французкого повора как на сегодняшний день называют (ШЕФ)Таким образом, поскольку АНГЛИЙСКИИ язык приобладает в СЕГОДНЕШНЕМ обществе то естественно во всех Уважаемых СЕБЯ ресторанах это БЛЮДО называют BEEF СТРОГАНОВ. Конечно я не в коем случае не собераюсь и не стараюсь поменять ваше взгляд на ето, но бы ло бы приятно если бы молодые люди как вы шли в перёд со временем, а не старались продолжать жить в СЕМНАДЦАТОМ веке. И последнее Если вы уже так сильно интересуетес БИФ или БЕФ то в таком случае поинтересуйтесь или ОНО готовится в БЕЛОМ СОУСЕ. Как один великий РУССКИЙ философер сказал, "УЧЕНЬЕ СВЕТ А НЕ УЧЕНЬЕ ТЬМА.
супер!
Классический рецепт бефстроганов, 5!