Butterfly. Торт из алычи с лимонным суфле

Начнём с теста. Орехи измельчить в блендере в крошку.

Пока тесто податливое, распределить его по форме. Отправить в холодильник минимум на 1 час. По истечении данного времени испечь корж в духовке при 180 градусах (минут 15-20) до золотистого цвета.

Муку перемешать с солью и добавить к основной массе. Можно начинать вымешивать тесто руками.

Смешать порезанное небольшими кусочками масло с орехами.

Я воду слила, а ягоды с сахаром поставила на огонь увариваться. В процессе варки добавила разведенный в воде крахмал и Куантро.

Теперь начинка. Можно использовать свежую алычу. У меня был прошлогодний компот.

Когда варенье станет густым, снять с огня и дать остыть.

Сметану со сгущенным молоком, соком и цедрой лимона взбивать на средней скорости минут 7. Молоко с желатином разогреть в СВЧ и влить тонкой струйкой в крем. Ещё раз взбить.

Приготовление суфле. Желатин замочить в молоке.

Затем наш крем (в будущем суфле), который под действием желатина ещё не успел схватиться. И отправляем форму в холодильник на 4 часа.

Сбор десерта. На готовый корж (из формы вынимать не нужно!) выкладываем слой алычи.

Готовый торт вынуть из формы. Можно украсить остатками варенья, шоколадом, печеньем. Кто во что горазд;-)))