Лимонный торт "Жираф"
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- лимоны7шт.
- сливочное масло300г
- сахарный песок300г
- яйца куриные6шт.
- яичные желтки9шт.
- пшеничная мука350г
- сливочное масло175г
- яичные желтки3шт.
- сахарная пудра50г
- соль морская1щепотка
Основные
Для теста
Пищевая ценность
- Белки121.01г134.46% от дневной нормы
- Жиры504.71г630.89% от дневной нормы
- Углеводы650.95г216.98% от дневной нормы
- Калории7803.82кКал325.16% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Приготовить тесто: в просеянную муку на крупной терке натереть 175 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить щепотку соли и перемешать до состояния крупной крошки.
- Шаг 2
Добавить сахарную пудру и 3 желтка, замесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 40–60 минут.
- Шаг 3
Цедру лимонов натереть на мелкой терке, отжать из них сок.
- Шаг 4
Яйца и оставшиеся желтки взбить венчиком вместе с лимонным соком, цедрой и сахаром. Поставить на водяную баню, постоянно помешивая желтково-лимонную массу, пока сахар не растворится.
- Шаг 5
Добавить 300 г предварительно размягченного сливочного масла и прогревать, пока не получится гладкий, однородный крем.
- Шаг 6
Большую разъемную форму смазать маслом, на крупной терке натереть охлажденное тесто прямо в форму, распределить его по дну и краям равномерным слоем толщиной около 5 мм. Выпекать 15 минут в разогретой духовке.
- Шаг 7
Сверху на пропеченный корж влить лимонно-желтковый крем и отправить в духовку еще на 5–8 минут.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
3
я тоже делала такой тортик по книге "едим дома", там рецепт отличается (для крема используется сок пары лаймов и лимона, их цедра). получилось кисловато, но вкусно. начинка как лимонный пудинг, я его украсила половинками зефирок по-кругу, получилось очень хорошо, их сладость пришлась как раз к месту!
В книге Юлии Высоцкой "Едим дома круглый год" есть этот рецепт,называется "Сицилийский лимонный торт".Я пробовала готовить,получается яд!Лимонно-желтковый крем невыносимо кислый!!!Думаю,нужно уменьшить количество лимонного сока,тогда будет вкусно!
Юля, спасибо за рецепт, очень люблю лимонные торты!