Пудинг "Куриный блюз"

филе посолить, поперчить, добавить специи, дать постоять минут 10-15

выкладываем в паровую корзину

вторым этажом ставим рис

выставляем таймер на 45 мин. через 20 мин. филе готово, достаем его. а рис оставляем еще на 20-25 мин.

пока курица и рис готовятся быстренько делаем соус. для этого в миксере нужно взбить все компоненты кроме масла

а когда масса побелеет и увеличится в объеме не прекращая взбивать понемногу влить масло

соус готов, когда вся масса станет однородной и густой. уберем его в холодильник до поры до времени

вернемся с нашему пудингу) готовые куриное мясо и рис измельчить в блендере или 2 раза пропустить через мясорубку

добавить молоко, сливочное масло, яичный желток, соль, мелко порубленную зелень и хорошо перемешать

белки взбить и ввести в фарш (он по консистенции получается нежный, воздушный). выложить массу в форму предварительно смазанную растительным маслом (если нет формы модно дно решетки застелить фольгой,так же смазать маслом и вылить фарш)

готовим в пароварке 20-30 минут. затем достаем форму, даем пудингу остыть слегка (заодно испариться лишняя влага). переворачиваем форму на блюдо и достаем пудинг. украсить по своему усмотрению. я через трафарет с помощью сладкой паприки нарисовала цветочек, добавила веточки укропа и капельки соуса

подавать с соусом Айоли. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!