Лимонная кассата с миндалем и фисташками

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Сварить крепкий кофе.

В лимонное мороженое добавить 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры и лимонный сок, взбить все миксером с насадкой-венчиком в однородную массу и отправить в морозилку.

В ванильное мороженое влить 1‒2 ст. ложки кофе, перемешать и отправить в морозилку.

Рикотту соединить с оставшейся сахарной пудрой, добавить апельсиновые цукаты и фисташки, оставив немного для украшения, все перемешать.

Печенье измельчить в ступке в крошку, добавить миндальные хлопья и перемешать.

Форму для десерта смазать растительным маслом, выложить в нее лимонное мороженое, распределив его по стенкам и оставив в середине углубление, и немного присыпать печеньем с миндалем.

Выложить в углубление ванильное мороженое и слегка прижать его.

Сверху равномерно распределить крем из рикотты, посыпать оставшейся крошкой из печенья и орехов.

Отправить десерт в морозильник минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.

Форму с застывшей кассатой поместить на 10 секунд в миску, наполненную горячей водой, затем перевернуть на тарелку, украсить фисташками и цукатами.

...

...