
Омар под соусом Бешамель
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- вода1л
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- вино белое сухое300мл
- бульон1по вкусу
Основные
Пищевая ценность
- Белки3.43г3.81% от дневной нормы
- Жиры0.38г0.47% от дневной нормы
- Углеводы25.23г8.41% от дневной нормы
- Калории304.0кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я решил просто отварить омара и подать его с соусом. Соус Бешамель, он же белый, готовится из масла, муки и молока. На его основе можно приготовить большое количество различных вкусов и я добавил в соус куркуму для цвета.
- Шаг 2
Если вам жалко Омара, положите его в морозилку на 30 минут. Там он уснет.
- Шаг 3
Приготовьте бульон. Для этого порежьте кольцами лук, морковь.
- Шаг 4
Положите их в кастрюлю, а также травы и пряности, соль и 1 литр воды. Доведите до кипения, варите 15 минут. Налейте в бульон вино и варите еще 5 минут. Положите 5 зерен черного перца. Варите еще 10 минут.
- Шаг 5
Процедите бульон через сито. Вылейте бульон в кастрюлю, в которой будете варить Омара. Положите Омара в бульон, доведите до кипения и варите 15 минут. Достаньте Омара и обдайте его холодной водой.
- Шаг 6
Разделайте Омара. Для этого оторвите клешни, разбейте их молотком и достаньте мясо. Оторвите брюшко от головы. Срежьте ножницами выступы по краям брюшка и достаньте мясо. Вытащите из брюшка кишку. Брюшко разрежьте поперек на порционные кусочки. Разделите голову на панцырь и "ноги". Серо-зеленая масса это вкусная печень. Вычерпайте ее ложкой. Приготовьте соус Бешамель, как было указано в предыдущем рецепте. В горячий еще соус плесните половник бульона от Омара и хорошо размешайте, добавьте щепотку Куркумы. Подавайте соус с Омаром. Если вы будете есть Омара с вином, которое открыли для его приготовления - блаженству не будет предела)))
- Шаг 7
Важно Очень важно, чтобы Омар был живым. Не переварите Омара, т.к. вкус может значительно ухудшиться.
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль