Торт " В шоколадно-кофейных тонах"

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/31029 в форме 24-26 см. Бисквит охладить, разрезать на 4ре коржа.

Крем.Молоко вскипятить, снять с огня. Желтки перетереть с сахаром. Аккуратно ввести в горячее молоко, хорошо размешать. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не доводя до кипения, варить крем пока он не станет густым. Снять с огня.

Желатин залить горячей водой, хорошо размешать, чтобы не осталось крупинок.

Добавить желатин к заварному крему, хорошо перемешать.

Сливки взбить.

Добавить охлажденный заварной крем.

Перемешать. Крем разделить на три части. Одну часть останется белой.

Для второй, сварить крепкий кофе.

Добавить в крем.

Для третей части крема, растопить шоколад.

Добавить в крем.

На дно разъемной формы положить один корж. Бока формы можно немного поднять с помощью пергаментной бумаги.

Залить белый крем.

Накрыть коржом.

Залить кофейный крем.

Накрыть коржом.

Залить шоколадный крем.

Накрыть последним коржом. Торт поставить в холодильник на 4-5 часов.

После охлаждения, снять бока разъемной формы.

Снять пергаментную бумагу.

Перевернуть торт на блюдо.

Приготовить ганаш. Сметану довести до кипения, добавить шоколад. Шоколад должен растопится, снять с огня. Добавить масло. Поставить охлаждаться.

Ганашом покрыть торт.

Украшения нужно готовить заранее, чтобы они подсохли. Шоко мастика раскатать и вырезать одинаковые полосочки.

Скрутить их на кончиках.

Оставить сохнуть на ночь.

Покрыть кандурином.

Прикрепить на торт.

Или же покрыть торт шоко мастикой. И прикрепить вензелечки не много смочив их водкой.

...

Приятного Вам аппетита.)!