Сельдь в ржаной панировке с картофельным салатом и соусом "Равигот"

Сельдь очистим от кожи и костей. Сложим в миску, зальем кефиром. Поставим на холод на ночь

Картофель почистим и отварим

Порежем картофель средним кубиком

Картофель смешаем с мелко нарезанными луком-шалотом, зеленым луком, петрушкой и болгарским перцем

Приготовим соус для салата. Сметану смешаем с уксусом, хреном, солью и перцем

Смешаем с картофелем и зеленью

Приготовим соус "Равигот". Взобьем желтки с уксусом и горчицей. Взбиваем минуты 2-3. Добавим куркуму

Продолжая взбивать, начнем добавлять оливковое масло. Сначала по капле, затем тонкой струйкой. В самом конце добавим сахар, соль и перец. Если честно, майонез у меня получился впервые)))))

Сельдь достанем из маринада, обмакнем в яйцо

и обваляем в муке

На блюдо выкладываем салат, обжаренную сельдь и соус "Равигот". Блюдо получилось довольно мужским, в духе 23-го февраля) И в тоже время, в нем столько шарма!)))) Не забудьте охладить бутылочку совиньон-блана!)

Обжарим с каждой стороны на сковороде