Блинный торт "Вишня и грейпфрут"

Половину испеченных блинчиков уложить в разъемную форму для выпечки так, чтобы свисали края. Поверх уложенных блинчиков положить еще один блин на дно формы (у меня диаметр формы 18 см).

Приготовить начинку. Желатин залить грейпфрутовым соком до набухания. Вишню разморозить, откинув на дуршлаг (стекший сок сохранить). Творожный сыр смешать с сахарной пудрой.

Сливки взбить до устойчивых форм пик,

добавить к творожной массе, перемешать.

Желатин распустить на водяной бане, добавить в творожно-сливочную массу, перемешать и разделить полученный крем на 2 миски,

в одну из которых добавить вишни (эта часть должна быть примерно чуть больше трети от всего крема).

На дно блинной основы выложить 2 ст.л. грейпфрутового крема, разровнять.

На оставшиеся блинчики по очереди выложить начинку из грейпфрутового крема с вишней,

равномерно распределить и свернуть трубочкой. Уложить поверх грейпфрутового крема в форму.

Выложить оставшийся грейпфрутовый крем, разровнять.

Приготовить вишневый крем. Желатин замочить в вишневом соке (сюда же добавить сок стекший от вишен), творожный сыр смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые до устойчивых пик сливки, перемешать,

влить лимонный сок, добавить вишни.

Желатин распустить на водяной бане и добавить в вишневый крем, перемешать. Выложить вишневый крем в форму.

Свисающими краями блинчиков закрыть верх торта (у меня в этот раз торт закрылся не полностью, но это не беда!) Убрать в холодильник да застывания желатина на 2-3 часа (у меня получилось на всю ночь)

Украшение. Ягоды разморозить. Листы желатина замочить на 10 минут в холодной воде.

Сок нагреть, добавить отжатый желатин, перемешать до полного растворения,

добавить ягоды, перемешать, остудить

и украсить торт.

Сверху посыпать сахарной пудрой. Добавить мяту.