Профитроли с карамельным кремом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- яйца куриные3шт.
- молоко100мл
- сахар0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло75г
- вода80мл
- мука100г
- сливки63г
- яичные белки1шт.
Основные
Пищевая ценность
- Белки37.9г42.11% от дневной нормы
- Жиры96.67г120.84% от дневной нормы
- Углеводы88.98г29.66% от дневной нормы
- Калории1389.04кКал57.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
Приготовить профитроли по рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/38833.
- Шаг 1
Итальянская меренга для начинки. В кастрюльке нагреть сахар и воду, сироп должен закипеть, сахар — полностью раствориться.
- Шаг 2
Отдельно взбить белок до легких пиков, влить осторожно, постоянно взбивая, горячий сироп. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестящей. Дать меренге полностью остыть.
- Шаг 3
В кастрюльку всыпать сахар (63 г), залить сливками, держать на среднем огне, постоянно перемешивая, до полного растворения сахара. Дать полностью остыть.
- Шаг 4
Влить карамель из сливок и сахара в размягченное масло, перемешать до однородной массы.
- Шаг 5
Вмешать меренгу. Получится крем. Профитроли разрезать по середине и наполнить кремом.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Шикарно! Голосую:*
Наташенька, пришла с голосом!
Наточка, мне кажется крем просто великолепный! Лови мой голос, дорогая!!!
Голосую за красивые у вкусные!!
И от меня голос! Забрала себе! Очень красивое фото!👌