Торт "Пенек" с легким творожно-ванильным кремом

Для приготоаления бисквитного теста яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодиьник, а желтки взбить с сахаром до густой пены.

В отдельной миске просеить муку с какао и с разрыхлителем и перемешать все сухие ингредиенты.

Белки взбить в ОЧЕНЬ крепкую пену.

В сухие ингредиенты выложить желтковую массу и все очень тщательно размешать, до однородной консистенции. Главное - чтобы какао разошлось.

Добавить белковую массу к шоколадно-желтковой. Ее вводим частями, аккуратно размешивая лопаточкой. Все белки должны разойтись.

Приготовить противень Застелить его бумагой для выпечки. Я теперь всегда ее смачиваю и мну - тогда она как тряпка становится и очень хорошо распределяется и не ерзает!

Выкладываем наше жидкое тесто и распределяем его лопаточкой по всей поверхности. Выпекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Горячий бисквит выкладываем вместе с бумагой на влажное кухонное полотенце

И сразу заворачиваем в рулет. Даем полностью остыть.

Пока остывает готовим крем. Взбиваем погружным блендером творог, ванилин,сметану и сахарную пудру до однородной кремовой констистенции.

Остывший бисквит разворачиваем и делим на 6 полосок по 6 см шириной каждая. Важно чтобы все они были с ровными краями и одинаковой ширины.

Берем одну полоску и промазываем ее кремом.

Сворачиваем ее в рулет и ставим на тарелку в центр.

Смазываем вторую полоску и накручиваем ее по спирали на первую, соединив края стык в стык.

Так собираем весь торт. Убираем его в холодильник. И перед подачей посыпаем какао.

Вот такой кусочек торта красивый)