Мороженое "Крем-брюле"
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- молоко сухое60г
- молоко580г
- сливки200г
- кукурузный крахмал16г
- сахар120г
- карамель1по вкусу
Основные
Пищевая ценность
- Белки39.72г44.13% от дневной нормы
- Жиры78.98г98.73% от дневной нормы
- Углеводы212.05г70.68% от дневной нормы
- Калории1723.81кКал71.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим карамель: для этого в сотейнике на среднем огне плавим сахар до светло-коричневого цвета.
- Шаг 2
Добавляем подогретое молоко и провариваем несколько минут до растворения всех комков сахара. Процеживаем сквозь сито.
- Шаг 3
В кастрюле смешиваем сахар, сухое молоко, молоко(немного оставляем что-бы развести крахмал), карамель. Доводим смесь до кипения.
- Шаг 4
Крахмал разводим в оставшемся молоке. Вводим в кипящую массу и провариваем несколько минут до загустения. Переливаем смесь в миску, накрываем пищевой пленкой и полностью остужаем, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
- Шаг 5
Сливки взбиваем до мягких пик.
- Шаг 6
Соединяем обе массы, перемешиваем. Переливаем смесь в контейнер и ставим в морозильник.Несколько раз помешиваем смесь деревяной ложкой или взбиваем погружным блендером для избежания кристализации массы.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Марьяночка, спасибо за рецепт изумительно-вкусного мороженого!!! Делается быстро, просто, а результат - мгоновенное исчезновениеpooh_lolpooh_lolpooh_lol Марьяночка, я только в этот раз поняла, что когда готовила в прошлом году пломбир по твоему рецепту, положила крахмала в 5 раз больше😝 , вот поэтому и привкус былpooh_lol Теперь ошибку не повторю! СПСИБО!!!😍😘
60-я на мороженко!!!flowerflowerflower
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-206973159.html"><img src="http://s2.rimg.info/2e5c3de94eb9c30e0247940fdf929848.gif" ></a>
51-аяflower😀
48! <a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1203503463.html"><img src="http://s19.rimg.info/1b6ce450f70e3ac82c7a10e94ef74217.gif" ></a>