Греческое стифадо из говядины

Говядину хорошо помыть, отрезать все жилки и нарезать на довольно крупные кубики, примерно 4Х4см.

Обжарить говядину на оливковом масле, можно в две порции, чтобы не начало тушиться раньше времени. Перекладываем в небольшую кастрюльку или сковороду с высокими бортами, наливаем вино, накрываем крышкой и оставляем томиться на час. В процессе может потребоваться добавить воду, если вино полностью испариться.

На сковороде обжариваем крупно нарезанный лук до легкой золотистости.

С томатов снимаем кожуру, нарезаем на кубики и отправляем к луку, обжариваем немного все вместе.

Добавляем лук с томатами к мясу, кладем соль, орегано, лавровый листик и гвоздику.

Перемешиваем, вольем ещё стакан воды и оставляем томиться еще на час. Попробуйте мясо, если оно достаточно мягкое, можно выключать, если нет, продолжайте тушить до мягкости.