Ягодный пирог "Ароматы лета"

Приготовить тесто-крошку: смешать все ингредиенты (кроме орехов)и размять их вилкой до состояния крошки

Орехи помолоть в блендере или нарезать ножом...Высыпать крошку в форму и приподнять края, прижимая пальцами тесто к стенкам формы (надо оставить 1/5 часть крошки для обсыпки)...сверху разложить молотые орехи и присыпать немного сахаром (2 ст.л.)

Из вишни удалить косточки, обсушить и присыпать крахмалом (2 ст.л.) и встряхнуть несколько раз

Малину присыпать крахмалом (1 ст.л.) и встряхнуть несколько раз (малина должна быть сухой)

Выложить вишню в форму, посыпать сверху сахаром (10 ст.л.)

Поверх вишни разложить малину, присыпать сахаром (3-5 ст.л.)...малины должно быть меньше, иначе ее вкус и аромат будет перебивать вкус вишни...оставшееся тесто распределить по краям пирога

Поставить пирог в разогретый духовой шкаф при 200 град. на 50 минут...в это время следует подготовить белковый крем: для этого взбить миксером белки с сахаром в пышную пену (до устойчивых пиков)и полного растворения сахара...Это займет примерно 10 минут

Выложить белковый крем поверх пирога и нанести ложкой произвольный рельеф или рисунок

Поставить пирог снова в духовой шкаф на 10 минут, чтобы белки немного схватились

Пирог готов...следует его остудить, чтобы начинка немного загустела...затем можно разрезать на порции

Подавать пирог можно либо с мороженым, либо с вишневым сиропом (сироп образуется во время удаления косточек, надо просто добавить в него сахар и перемешать). Приятного аппетита