Жаркое "Осенний блюз"

Помыть баклажаны, помидоры, почистить картошку. Порезать баклажаны кольцами (не очень тонко) и посолить, пусть постоят минут 20, чтоб ушла горечь и сок.

Порезать помидоры, но не солить.

Порезать картофель кольцами, если он мелкий - то вдоль, немного посолить.

Обжарить на раст.масле баклажаны до слегка золотистого цвета.

Обжарить картофель - до полуготовности

В любую форму (у меня керамика) с крышкой, выкладываем слоями: кольца помидор, присаливаем по вкусу. Затем баклажаны, картофель, потом опять помидоры и т.д. получается по 2 ряда.

...

Последний слой - обжаренный полукольцами лук и зелень.

Ставим жаркое в духовой шкаф на 30-40 мин. Все готово - зовите вашу семью обедать!