Любимый торт

Взбить охлажденные белки, постепенно добавляя сахарный песок, у меня в этот раз просто отлично взбивались но если процесс загустения идет плохо можно добавить немного уксуса (1 ч.л.), не эссенции! или лимонного сока. Доводим до глянцевого состояния и устойчивых пиков,добавляем 1 столовую ложку крахмала и немного еще взбиваем

На противень,кладем бумагу для выпечки и выкладываем большой круг и вокруг него небольшие ,стараясь делать их не круглыми ,а вытянутыми и вытягивать в высоту, ставим в духовку с t120* на 1,5-2 часа,затем ненадолго приоткрываем духовку, закрываем и оставляем например на ночь

Приготовим желе по инструкции.

Теперь крем. Нам его понадобиться немного, он послужит "штукатуркой" для нашего торта и для создания бортика. Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавить сгущенное молоко. (Крем получился просто восхитительный или я просто давно не делала масляный и еще я приспособила для взбивания миксером баночки из-под маскарпоне 0,5 л - удобно невероятно!)

Приступаем к сборке,выкладываем корж на плоское блюдо

промазываем кремом

маленькие безешки тоже промажем

и крепим по краю коржа

теперь промажем внутреннюю сторону бортика,все трещинки заштукатурим

"дырочки" между маленькими безешками тоже промажем и уберем ненадолго в морозилку

достанем и зальем 1-ый слой желе и уберем в морозилку пусть слегка прихватится

порежем фрукты, их высота зависит от высоты бортиков у меня получились высокие,поэтому и фрукты я не резала тонко.

уложить фрукты на слой желе и залить еще немного желе и опять в морозилку пока желе не прихватиться

затем окончательно заливаем остатки желе и убираем уже просто в холодильник,нам скорость застывания уже не важна,т.к тортику нужно настояться часов 5.

И вот наступил час истины и торт немаленькими кусочками был на наших тарелках!