Шоколадное медово-апельсиновое пирожное

Белки со щепоткой соли взбить в крепкую устойчивую пену.

Желтки взбить с сахаром.

Размешать апельсиновый сок с медом и подлить к яичной смеси

Все взбить миксером, добавить апельсиновую цедру, продолжая взбивать до кремообразного состояния

...

Во взбитые яйца добавить пару ложек белков, перемешать.

Отдельно просеять муку, какао и в несколько подходов добавить в яично-белковую смесь,поиешивая лопаткой снизу вверх.

Добавить остальные белки , все аккуратно перемешать движениями снизу вверх, добавить пару капель ванильного экстракта. Должна получится пышная шоколадная масса.

Эту массу аккуратно вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом,отправить в предварительно разогретую духовку на 180 гр. на 15-20 минут.

Приготовить крем. Взбить маскарпоне,постепенно добавляя сгущенное молоко, добавить несколько капель ванильного экстракта, перемешать.

Достать готовый бисквит,он должен пружинить при нажатии пальцем. Выровнять ножиком бока. Остудить.

Разрезать на 2 ровных части и пропитать апельсиновым соком.

Намазать толстым слоем один корж кремом.

Другим закрыть. Поставить в холодильник на 1 час. Затем достать и порезать на квадратики. Приятного аппетита!