Тирамису с мастер-класса в Кулинарной Студии Julia Vysotskaya

Замачиваем желатин в холодной воде, даем постоять минут 15, а затем на водяной бане растворяем.

Растереть желтки с сахаром добела (все ингредиенты обязательно комнатной температуры).

Добавить маскарпоне и не очень долго и не очень активно смешать до однородной массы. Тонкой струйкой ввести желатин (а перед этим в мисочку с желатином добавить 1 ст.л. яично-сырной массы,чтобы адаптировать температуры).

Креманку изнутри покрыть пищевой пленкой, оставив края. Залить наполовину яично-сырной массой.

Пропитать печенье кофе, добавить в креманку. Украсить малиной или другими ягодами по желанию.

До конца залить крманку, кончиками пленки прикрыть верх и отправить в холодильник (оптимально на 5 часов).

По желанию сделать соус из любых ягод 1 к 2. Например, 250 г сахара и 500 г клубники. Положить в сотейник и кипятить 5 минут, затем взбить в блендере и пропустить соус через сито.

Вот такая красота!!!