Пирожки с яйцом и пряной зеленью для Ани (Strelec)

Молоко подогреть, добавить дрожжи и хорошо перемешать. добавить соль, сахар, яйцо и все немного взбить венчиком. Дать смеси немного вспениться и добавить просеянную муку. Замесить тесто. В последнюю очередь добавить 150 г сливочного масла и 50 г растительного. Поставить на 1 час в теплое место. Тесто увеличится в 3-4 раза. Я сделала половину порции, у меня получилось 14 пирожков.

Зелень промыть и хорошо обсушить.

Порубить и перемешать.

Яйца сварить вкрутую и порубить мелким кубиком.

Соединить яйца с зеленью, приправить солью и перцем.

Тесто разделить на небольшие шарики. Из каждого шарика сформировать не очень тонкую лепешку.

По центру лепешки выложить начинку.

И сформовать пирожок. Сначала скрепить середину...

Затем сделать защипы к краям.

Перевернуть швом вниз.

Подготовленные пирожки выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки и оставляем на 30 минут на расстойку.

Можно при помощи кулинарных ножниц сделать вот такие небольшие надрезы.

У меня осталось немного начинки и я решила сделать еще и открытые пирожки-корзинки из слоеного теста.

...

Смазать пирожки взбитым яйцом. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета.