Манга-манга (филиппинский десерт)

Дно формы выстилаем пищевой плёнкой. Выкладываем нижний слой печенья.

Варим заварной крем. Желтки растираем с сахаром, добавляем ложку муки.

Заливаем яичную смесь горячим молоком, постоянно помешивая.

Варим крем до загустения. (на низких температурах или на водяной бане)

Консервированный манго пюрируем в блендере.

Смешиваем заварной крем и пюре из манго.

Замачиваем желатин в 100 мл воды.

Взбиваем сливки в пышную пену. У меня на это ушло минут восемь. Не повторите мою ошибку! Со сгущёным молоком взбиваются только натуральные сливки! Первый раз делала с безлактозными сливками - от сгущёнки они свернулись!

К сливкам подмешиваем сгущёное молоко. Взбиваем ещё 1-2 минуты.

Половину молочно-сливочной смеси распределяем по печенью.

Свежий спелый манго режем на пластинки и выкладываем на слой крема.

Манго покрываем оставшимся кремом, выкладываем слой печенья. Убираем заготовку в морозилку на полчаса.

В заварной манговый крем вливаем тёплый желатин, тщательно размешиваем.

Заливаем верхний слой печенья заварным манговым кремом-желе. Украшаем десерт кусочками сушёного манго. Убираем застывать в холодильник на 2 часа.

Сливочный слой подтаивает и по вкусу напоминает мороженое. Печенье пропитывается кремом и становится мягким. Спелое манго тает во рту. Праздник вкуса! Наслаждайтесь!

Так выглядит семя манго. Для меня это было неожиданностью, потому что манго я "разделывала" первый раз!