Картофельные блины, тушенные в горшочке с салом (Блiны з бульбы, тушаныя з салам)

Для начала займёмся зажаркой. Сало нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и также нарезаем кубиками.

На сухую сковороду кладём сало, жарим до зарумянивания, чтобы вытопился жир.

Теперь добавляем лук и жарим до золотистости лука. Если сало у Вас было свежее, т. е. не солёное, в конце посолите зажарку по вкусу.

Для блинов картофель чистим, натираем на мелкой тёрке. Быстрее и лучше это сделать при помощи комбайна.

Добавляем соль, муку, сметану и соду. Перемешиваем. Тесто готово.

Перед каждым блином сковороду (лучше чугунную) щедро смазываем кусочком сала.

Кладём на сковороду тесто (~ 3 ст.л.) и формируем блинчик размером, чуть больше чайного блюдца. Жарим до румяного цвета сначала с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны.

По мере выпекания блинчиков складываем их в горшочек, перекладывая каждый жареным луком с салом. Когда все блинчики закончатся, закрываем горшочек крышкой и запекаем 15 минут в разогретой до 200 С духовке.

Подаём горячие, со сметаной. Смачна есцi!