Солнечный кекс с ревенем и имбирем для Ксении

Продукты...

Для теста масло или маргарин поставить на небольшой огонь...

И растопить...

Всыпать сахар с ванилью,дать немного растаять сахару...Снять с огня и остудить до тёплого состояния.

В муку добавляем соль и разрыхлитель.

Вливаем к ней тёплую масляную массу...

Перемешиваем...

Вбиваем яйца...

Тесто получается,как густая сметана...Даём ему немного постоять,подышать! Разрыхлитель сразу дал о себе знать в виде пузырьков...

Переходим к начинке...Молодые стебельки ревеня промываем,просушиваем и режем на кубики...

Перемешиваем кусочки с ложкой муки для равномерного распределения по кексу (как и с изюмом!).

Чтобы разнообразить вкус кекса,я решила добавить полезнейший имбирь,натерев его на мелкой тёрке и убрав его волокнистую часть.

Перекладываем в тесто ревеневые кусочки...

Сначала я добавила только чайную ложку имбиря... не спешите, чтобы не испортить кекс!

Перемешав и попробовав,поняла,что аромат имбиря приятный,но еле уловимый...

Поэтому смело отправила и оставшуюся ложечку имбиря))) А вы смотрите по вкусу своей семьи... если они не привыкли к пикантному аромату,то положите поменьше!

Силиконовую форму для кексов я смазала обильно маслом,так как на дне много мелких ячеек и могут быть трудности с выниманием...

Выливаем всё тесто...Можно и по мелким формочкам разлить...

Заполнилась форма на две трети,как и положено всем кексам! Выпекаем сначала при 200*,а потом в середине выпекания убавляем до 180*...

Всего провёл кекс в духовке 45 минут,пока в центре протыкания палочкой,она не станет сухой. Радуюсь,когда в кексе появляется художественная трещина!

Когда кекс отойдёт от жара,нарезаем большим острым ножом на порции...

Подаём вкусный ароматный кекс с молоком на полдник!