Фаршированные помидоры в остром соусе

Помидоры лучше выбирать с плодоножкой. Ножницами укоротить листочки на ней. Помидоры помыть и у каждого срезать верхнюю часть с плодоножкой в виде крышечки. Ложкой выбрать мякоть, отложить в миску.

Приготовить овощной бульон. Духовку нагреть до 200*С/ с конвектором до 175*С/ газ на 3. Лук мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло,выложить туда мясной фарш и слегка обжарить его. ( У меня фарш из индейки, но можно любой.)

Затем добавить к нему лук, 1 ст.л. томатной пасты, мякоть томатов, приправить солью, перцем и сушёным базиликом (можно заменить свежим). Обжаривать, помешивая около 5 мин, снять с огня и наполнить фаршем помидоры.

В форму для запекания установить помидоры и добавить в неё бульон. Запекать в духовке 20 мин.

Моцареллу нарезать.За 5 мин до окончания запекания на томаты выложить кусочки моцареллы и положить "крышечки",продолжить запекать.

Затем аккуратно вынуть помидоры из формы, бульон слить в сотейник, помидоры вернуть в форму и держать в тепле (в выключенной духовке с приоткрытой дверцей).

В бульон добавить острую пасту, 1 ст.л. томатной пасты и сливки. Довести до кипения и загустить кукурузным крахмалом. Получившийся соус перелить в форму с томатами.

Листья базилика помыть, мелко нарезать и посыпать на помидоры. Подавать с отварным рисом с зелёным горошком.