Шоколадно-кокосовый десерт

Для основы растопить на водяной бане шоколад.

Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния.

Слегка взбить яйцо венчиком.

Добавить к масляной смеси яйцо, расплавленный шоколад и хорошо перемешать ложкой.

Добавить просеянную муку, какао и снова перемешать. Тесто получится довольно густое.

Духовку разогреть до 180°C. Форму диаметром 20 см (у меня была 22 см и этого явно не хватило для нужной высоты десерта) выстелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму. Тесто получается дотаточно густым и липким, поэтому распределить тесто по форме слегка смоченными руками. Поставить в духовку на 15–20 минут.

В это время можно приступить к начинке. Для этого натереть на средней терке заранее очищенный от скорлупы кокос.

Смешать свежую кокосовую стружку, сгущенные сливки и взбитые венчиком яйца.

Начинку равномерно распределить на шоколадную основу и выпекать еще 20–30 минут до светло-золотистого цвета. Главное — не пересушить! Охладить.

Для шоколадного слоя растопить шоколад и масло, нанести на готовый пирог равномерным слоем. Поставить в холодильник для застывания. Перед подачей рекомендую достать из холодильника минут за 20. Приятного чаепития!