Торт из молодой морковки ("Новый урожай")

Продукты...

Молодую морковку помыть, отрезать кончики... Чистить от кожуры не обязательно)))

На этот раз морковь нужно натереть на мелкой тёрке.

Добавляем цедру половины лимона или апельсина...

По рецепту нужен сухой имбирь, но я взяла свежий и натёрла кусочек на тёрке...

Добавляем к морковке...

В другом блюде смешиваем муку, ваниль, соль, соду и разрыхлитель...

Сахара по рецепту нужно стакан, но я уменьшила, так как морковь сладкая у меня...

В стакан воды вливаем уксус...

И смешиваем с растительным маслом ( масло лучше брать с нейтральным ароматом ).

Выливаем жидкости в сухую массу...

Перемешиваем и выкладываем морковь...

Снова замешиваем...

Даём тесту немного постоять, чтобы разрыхлители начали работать)))

Затем делим на две порции и выпекаем два коржа при 200*.

Через 25 минут проверяем серединку палочкой и корж готов!

Вот такие они снизу)))

Пока коржи остывают, сварим крем-пудинг...

Я решила взять шоколадный... Варим, согласно инструкции, на молоке, сахар по вкусу!

Нижний корж покрываем кремом...

Кладём сверху второй корж с обрезанными краешками.

Выкладываем оставшийся крем...

И распределяем по верху и бокам...

Украшаем миндальными лепестками и вишней...

Тортик должен пропитаться в холодильнике, поэтому отрезали уже вечером и фото разреза сделаю завтра утром)))

Тортик получился равномерно мягкий,пористый и не тяжёлый на вкус...Благодаря морковке сочный...с пикантным оттенком цитрусовых и имбиря!

Кусочек такого тортика смело можно подать даже ребёнку на завтрак и свою порцию каротина Ваше чадо получит на весь день)))