Чизкейк из Маскарпоне с апельсновой цедрой

Растопить сливочное масло.

Измельчить скалкой печенье и в отдельной посуде смешать с растопленным маслом.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё основу чизкейка, хорошо расплющить руками по всей поверхности.

Поместить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем достать из духовки.

Смешать сахар с ванильным сахаром и измельчить в пудру с помощью кофемолки.

В отдельную посуду выложить сыр и перемешать миксером с сахарной пудрой (во время приготовления начинки лучше использовать самую медленную скорость).

Поочерёдно добавить 3 яйца, слегка взбивая смесь миксером после каждого раза.

Добавить сливки и натёртую цедру апельсина и ещё раз перемешать.

Вылить полученную начинку в форму с основой из печенья и выпекать в духовке примерно 60-65 минут при температуре 170 градусов.

После приготовления, середина чизкейка должна немного дрожать. Для того чтобы начинка застыла нужно оставить его ещё на 1 час в духовке с приоткрытой дверцей.

Дать остыть и поместить в холодильник на несколько часов.