Грушевый пирог с ароматной крошкой

Сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке. Порубить масло с мукой в мелкую крошку.

Добавить сливки (или молоко) и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для крошки: смешать муку с сахаром, орехами и корицей. На слабом огне растопить сливочное масло вместе с мёдом. Постепенно ввести жидкую смесь к мучной и перемешать. Это и будут наши крошки. Они очень вкусно пахнут корицей, мёдом и сливочным маслом! Убрать в холодильник, чтобы они схватились.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто вынуть из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе и выложить в форму (у меня 20 см, но можно использовать и 24 см), сделать бортики около 3 см. Наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и присыпать горохом или фасолью, можно обыкновенной солью. Выпекать около 20 минут.

Пока печется тесто, груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

Присыпать их коричневым сахаром, корицей и полить лимонным соком. Тщательно перемешать.

Достать тесто из духовки, вынуть бумагу вместе с фасолью. Уложить на корж груши.

Достать крошку из холодильника. У меня она схватилась, поэтому я просто отщипывала небольшие кусочки и распределяла их на ломтиках груш. Вернуть пирог в духовку на 50-60 минут. Если верх будет пригорать, накрыть фольгой.