Мусака из блинчиков с сырами Джюгас

В тесто для блинов добавить 75 г тертого сыра Джюгас и испечь блинчики, нам потребуется 7-8 блинов.

На сковороде нагреть масло и обжарить его до коричневого цвета.

Баклажан нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, чеснок истолочь, добавить к фаршу, и жарить пока мясо не выпустит сок.

Добавьте к мясу томатную пасту, помидоры, душицу, корицу, посолите и поперчите, тушите до загустения.

Приготовим соус "Морней". Для этого распустим сливочное масло в кастрюльке.

Добавить муку и размешать до легкого потемнения.

Влить частями молоко, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки, варить на слабом огне 7 минут, посолить по поперчить во вкусу, приправить мускатным орехом и паприкой.

Смешать желтки со сливками, затем влить в горячую мучную смесь, варить на слабом огне не переставая помешивать, доведите до кипения.

Сыр Джюгас 12 месяцев созревания натереть на мелкой терке.

И всыпать в почти готовый соус, перемешать до полного расплавления сыра.

Духовку разогреть до 200 гр С, форму смазать маслом, выложить на нижний слой блинчик, на него мясную начинку,

И продолжать чередуя блинчик-фарш, до тех пор пока не закончится фарш, последний слоем должен быть блинчик.

Залить соусом "Морней". Соус очень тягучий и ложится слоями.

Посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку запекаться на 40 минут.

И отправить в духовку запекаться на 40 минут.

В разрезе! Ну ооочень вкуусно! Я фанат этого сыра, причем ярый!