Марокканский тыквенный пряный суп от Гордона Рамзи
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- тыква750ст. л.
- оливковое масло4
- перец черный1щепотка
- имбирь молотый1ч. л.
- тмин молотый1ч. л.
- куркума1ч. л.
- бульон550мл
- йогурт греческий4шт.
Основные
Пищевая ценность
- Белки181.67г201.86% от дневной нормы
- Жиры53.07г66.34% от дневной нормы
- Углеводы890.64г296.88% от дневной нормы
- Калории3584.68кКал149.36% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть на кубики. Также нарезать мелким кубиком лук и чеснок. Приготовить специи.
- Шаг 1
Нагреть оливковое масло в сотейнике с толстым дном и добавить тыкву, лук, чеснок и приправы. Мешать на сильном огне в течение 10 минут, пока тыква слегка не карамелизуется и станет мягкой. Добавить специи и перемешать на огне еще пару минут.
- Шаг 2
Налить бульон, чтобы покрыть тыкву, и довести до кипения. Варить 10 минут, затем снять с огня и дать немного остыть.
- Шаг 3
Пока масса еще горячая, пюрировать смесь в блендере до получения однородной массы. (Возможно, вам придется сделать это в двух партиях.) Вернуть пюре в кастрюлю и довести до кипения.
- Шаг 4
Добавить бобы и рубленую зелень. Поместите на средний огонь на 2-3 минуты, пока бобы не станут горячими.
- Шаг 5
Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разлить суп в теплые миски и добавить ложку йогурта. Подавать с большим количеством теплых лепешек (у меня домашние багеты).
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Как здорово, что у Вас на сайте есть вегетарианские рецепты! Помню, как-то давно думала... Юлия Высоцкая так хорошо готовит, столько оригинальных рецептов знает, вот было бы здорово если бы она выпустила книгу рецептов и для вегетарианцев - наверняка, Юлия нашла бы самые вкусные и оригинальные рецепты. А, оказывается, на сайте это всё есть))) Спасибо! Прекрасные вегетарианские рецепты. И сайт такой красивый, стильный, уютный - на нём даже приятно просто находится. Прям сайт -кулинарная энциклопедия. И, конечно, во всём чувствуется Юлина душа...
Вкусно такой супчик кушать 😋 с отломанным кусочком багета))) 😉💗
Отличный супчик 😃🍁
Какой насыщенный вкус!😊🍃
Инна, богатый супчик!! Насыщенный..и багеты..просто отпад!😋😋😋😍💖