Фламиш с тыквой и беконом

Начнём с приготовления теста. Муку просеять.

Дрожжи соединить с тёплым молоком. Оставить на несколько минут.

В муку добавить воду, замесить тесто.

Тесто оставить на 20-30 минут для автолиза.

К дрожжам и молоку добавить соль.

Соединить тесто с молочно-дрожжевой массой.

Тщательно вымесить тесто (вымешивать 10-15 минут). Оставить тесто на 1 час на подъём в тёплом месте.

Красный лук нарезать полукольцами, бекон небольшими полосками. Обжарить всё на оливковом масле минут пять.

Добавить тёртую тыкву, еще минут пять обжарить.

Яйцо соединить со сливками и сметаной, посолить-поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.

В яичную смесь добавить кусочки феты.

Тесто распределить по противню (рекомендую сделать на антипригарном коврике) в виде большой лепёшки, как на пиццу, пытаясь с краю сделать бортики. Выложить тыквенно-беконовую начинку.

Сверху полить яично-сливочной смесью с фетой.

Выпекать при 220*С первые 10 минут, затем ещё 10 минут при 180*С. Горячий фламиш посыпать тёртым сыром (грюйером или пармезаном). Остудить на решётке. Приятного аппетита!