Освежающий салат со шпинатом, устричными вешенками и кунжутом

Шпинат вымыть, высушить, не забыть перебрать.

Кунжут подсушить на сковороде без добавления масла. Отложить в сторону.

Вёшенки перебрать, почистить, если требуется и обжарить на оливковом масле или каком-нибудь масле, которое хорошо переносить высокие температуры. Чтобы избавиться от лишнего масла, отложить грибы на бумажные полотенца.

Помидорки помыть, нарезать на половинки.

Составляем дрессинг: смешиваем лимонный сок, масло, соль и перец. Чтобы облегчить соус, можно взбить соус с небольшим количеством воды.

Выкладываем салат, поливаем дрессингом. Посыпаем кунжутом, выкладываем вёшенки, помиродки и укарашем салат кресс-салатом.