Трюфельный торт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сахар220г
- какао-порошок60г
- мука110г
- сода0.3ч. л.
- лимонная кислота0.3ч. л.
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- коньяк1.5ст. л.
- яйца куриные7шт.
- шоколад черный горький 70%200г
- сливки 33–35%400мл
- шоколад черный горький 70%200г
- сливки 33–35%100мл
- какао-порошок3ст. л.
- коньяк1ст. л.
- вода60мл
- коньяк30мл
Бисквит
Крем ганаш
Трюфели
Пропитка
Пищевая ценность
- Белки121.17г134.63% от дневной нормы
- Жиры367.19г458.99% от дневной нормы
- Углеводы550.31г183.44% от дневной нормы
- Калории6194.55кКал258.11% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Отделить белки, взбить их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Не прекращая взбивать, постепенно, по одной чайной ложке ввести сахар.
- Шаг 1
Добавить желтки, взбить до однородности, ввести коньяк.
- Шаг 2
Муку смешать с содой, лимонной кислотой, ванильным сахаром и какао. Смесь просеять и в три приема ввести в тесто. Осторожно перемешать и вылить в форму (у меня квадратная 20*20см). Выпекать 15 минут при 200С, затем температуру снизить до 180С и выпекать ещё 25 минут. Проверить лучинкой, она должна быть сухой.
- Шаг 3
Готовый бисквит охладить на решетке и оставить на сутки для созревания.
- Шаг 4
Для крема: сливки довести до кипения и залить ими поломанный на кусочки шоколад, перемешать, охладить.
- Шаг 5
Конфетки тоже можно приготовить заранее, подробности здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/64865-tryufeli
- Шаг 6
Бисквит разрезать на коржи. Чем их больше, тем вкуснее будет торт. Коньяк смешать с кипяченой водой комнатной температуры, пропитать этой смесью каждый корж. Собрать торт, смазывая коржи ганашем.
- Шаг 7
Бока торта тоже покрыть кремом и посыпать какао-порошком.
- Шаг 8
Верх украсить маленькими трюфелями и присыпать какао.
- Шаг 9
Перед употреблением торт должен провести несколько часов в холодильнике.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Танюшка! Лови отчет! Это просто волшебно и невероятно вкусно! Конфетки и бисквит, как и советовала, готовила накануне. Конфетки получились очень вкусные, коньячная нотка просто супер! Трюфельная масса у меня получилась довольно плотной, поэтому я просто скатала шарики, так как при попытке выдавить массу из кондитерского мешка, последний приказал долго жить! 😆😆😆 Верхушку бисквита срезала, натерла на крупной терке и тоже посыпала сверху ганаша, получилось очень хорошо! Спасибо! 😘💖🌺🌺🌺
Танюша, а вот и долгожданный кусочек! Ну невозможно оторваться! pooh_lol🌹🌹🌹💖 Светлая прослойка с белым шоколадом была.
Танечка, вот я и с отчетом! Жду-не дождусь вечера!!! Трюфели и сами по себе -просто бомба, куда там магазинным! СПАСИБО!!!!💖💖💖🌴🌴🌴
Танечка, 😊 поздравляю 😘😍😘 с РД!!!))) 💗🍃🌺🌺🌺🍃💗
Танюша, поздравляю тебя с таким классным и взрослым РД!!!😘😃😃pooh_lol Очень рада за тебя!!!!!😍💐