Арбузный сорбет

Азбуз очистить от корок. Порезать на кусочки. Также на этом этапе можно удалить семечки. У меня их мало в арбузе, поэтому удалять я их буду позже.

Погружным блендером измельчить арбуз в однородную массу.

Снять образовавшуюся пенку. Пропустить арбузную мякоть через мелкий друшлак, чтобы удалить семечки.

Воду и сахар смешать в эмалированной кастрюльке. И подогреть до растворения сахара.

Добавить получившийся сахарный сироп и мед к арбузной мякоти и перемешать венчиком до однородного состояния.

Переложить в низкую форму и отправить в морозильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перемешать в процессе застывания 2-4 раза, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда и сделать сорбет более пушистым и податливым при раскладывании по порциям.

Ах, лето!