Закусочные маффины с кукурузой, беконом и сладким перцем

Для начинки: сыр натереть на крупной терке,бекон и перец нарезать не большими кубиками.

Яйца чуть взбить с сахаром и солью.

Добавить кефир и сметану. Перемешать до однородности.

Влить растительное масло. Еще раз хорошо перемешать!

Муку просеять с разрыхлителем.И в 2-3 приема подмешать к жидкой массе!Я взяла 100 пшеничной муки и 40 ржаной,но можно сделать и пополам!Консистенция теста-густая сметана!По необходимости,можно еще добавить муки!

Добавить к тесту:бекон,сыр,перец.Перемешать..

...И кукурузу.

Разложить тесто по формочкам.И отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов,на 20-25 минут.

Дать маффинам чуть остыть,и можно подавать к столу! Приятного аппетита!..)))

Маффины получаются,воздушными,пористыми,ароматными и слегка даже влажноватыми!