Чизкейк «Клубника с шоколадом»

Приготовить все необходимое для основы. Масло взбить с 150 г сахарного песка.

Шоколад (150 г) поломать на кусочки. Шоколад растопить на водяной бане до температуры 40 градусов.

В масло с сахаром добавить 1 яйцо, потом растопленный шоколад, перемешать.

Муку просеять и добавить к смеси, перемешать.

Переложить смесь в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки. Внутренние борта так же покрыть полосой бумаги для выпечки. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Взбить сливочный сыр с сахарным песком (75 г), ванильным сахаром, 1 яйцом и сливками до однородной массы.

Равномерно положить массу на выпеченную основу .Обернуть форму снаружи фольгой таким образом, чтобы в форму не попала вода из водяной бани (кусок фольги должен быть цельным). Поставить форму с содержимым в термостойкую посуду большего размера, заполненную кипятком. Поставить на нижнюю полку духовки, разогретой до 180 градусов на 35 минут. Выключить газ. Оставить на 45 минут в духовке с приоткрытой дверцей.

Вынуть из духовки, освободить от фольги. Дать постоять 1 час при комнатной температуре. Аккуратно раскрепить борт формы. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на торте трещин. Украсить натертым с помощью овощечистки шоколадом, а также растопленным в кастрюльке на слабом огне джемом, лепестками ягод клубники.

Поставить охлаждаться в холодильник часов на 6 – 7. Вынуть из холодильника, нарезать.

Приятного чаепития!