Ветчина из рульки
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- свиная рулька1500г
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли3шт.
- желатин10г
- чеснок5зубчик
- огурцы соленые2шт.
- лавровый лист2шт.
- бульон1стакан
Основные
Пищевая ценность
- Белки300.4г333.78% от дневной нормы
- Жиры372.34г465.42% от дневной нормы
- Углеводы37.35г12.45% от дневной нормы
- Калории4652.98кКал193.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Свиную рульку замочить в холодной воде часа на 2.
- Шаг 1
Уложить рульку в мультиварку, (или кастрюлю) залить холодной водой чтобы она только слегка её прикрывала, добавить морковку, луковицу, стебли сельдерея. Варить рульку около 3-х часов. За час до окончания варки добавить соль по вкусу.
- Шаг 2
Рульку вынуть, аккуратно извлечь кость, снять кожу. Лишний жир удалить.
- Шаг 3
Мясо разобрать на кусочки, добавить молотый перец, выдавить чеснок.
- Шаг 4
Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы края пленки свешивались по краям формы. На дно формы уложить кусок кожи.
- Шаг 5
Быстрорастворимый желатин залить горячим бульоном (правда больше половины не пригодилось). Если у вас обычный желатин, действуйте согласно инструкции.
- Шаг 6
На кожу в форму уложить половину подготовленного мяса. Утрамбовать. Залить мясо несколькими ложками желатинового бульона.
- Шаг 7
Выложить огурчики (или каперсы, или оливки).
- Шаг 8
Выложить остальное мясо в форму, ещё раз слегка уплотнить, залить желатиновым бульоном. Прикрыть форму концами пленки. Убрать в холодильник на ночь, придавив сверху небольшим грузом.
- Шаг 9
Вынуть ветчину ...
- Шаг 10
Порежьте на кусочки, кушайте и наслаждайтесь!
- Шаг 11
Можно так..
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Ярослава, принесла тебе отчет о вкусной закуске. Очень нам понравилось , и рецепт ушел в народ.😊
Спасибо за рецептик💐 мужу понравилось)))
Привет, Ярослава! Я тоже к тебе с отчетом притопала. 🐾😄 Ветчина нам очень понравилась! 😋 На бутерброд самое то, и колбасы никакой не надо.😉 Сделала с оливками, т.к. огурцов не было. Ели со сливочным хреном и с горчицей.🍁 Да и просто так вкусно! Спасибо!💖💖💖
Ярослава, сделала твое кулинарное произведение - вкусно 😋😋😋!!! По вкусу это зельц или сальтисон . Количество чеснока добавила по своему вкусу - 1 зубчик. Бульон, конечно же, остался - такая технология, от нее никуда не уйти pooh_lol. Варила в мультиварке, вначале на программе "бульон", потом на программе "суп" - не знаю, чем эти программы отличаются 😆. Спасибо за рецепт 😘!!! Фото сейчас закачаю 🌺.
Ярослава,ну я таки не дотерпела до выходныхpooh_lol и я рада,что я первая.Вчера как-то случайноpooh_lolзашла в супермаркет,смотрю-РУЛЬКА!!!!!Да такая смачная,и мяса-то в ней много!!!Ну и......не вынесла душа поэта....pooh_lol Вкуснотища!!!😋(фото прилагаю) Я сделала с зелёными оливками(чо-то мне так захотелось) Все уже попробовали,оценили по достоинству. Все пришли к выводу,что можно не только с хлебушком на завтрак,но и на ужин к пюрешечке. Спасибо,любимая моя кулинарочка,за очередное гастрономическое удовольствие.Всё больше и больше в тебя влюбляюсь(ну почему мы так далеко живём?😩)Ходили бы друг к другу в гости каждая со своими пирогами.pooh_lol Твой шоколадно-брусничный,кстати,покоряет всё больше и больше сердец(или желудков?) в г.Орле.)))))) 😘