Патэ печеночно-куриное с брусникой
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- куриная печень500г
- куриные грудки250г
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло50г
- сливки 33–35%120мл
- яйца куриные2шт.
- сухари панировочные50г
- коньяк3ст. л.
- мускатный орех1щепотка
- соль1ч. л.
- брусника свежая1стакан
- сахар1ст. л.
- коньяк1ст. л.
- вода0.5стакан
- желатин1ч. л.
Основные
Брусничное желе
Пищевая ценность
- Белки183.17г203.52% от дневной нормы
- Жиры131.09г163.86% от дневной нормы
- Углеводы102.84г34.28% от дневной нормы
- Калории2483.0кКал103.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Печень и грудку порезать на кусочки. Пюрировать до однородной консистенции.
- Шаг 1
Порезать мелко лук и прижарить до золотистого цвета на половине сливочного масла. Поджарить на оставшемся сливочном масле панировочные сухари в течение пары минут. Добавить в блендер все ингредиенты и пюрировать до однородной консистенции.
- Шаг 2
Добавить мускатный орех, соль, перец по вкусу.
- Шаг 3
Смазать формы, сливочным маслом. Выложить фарш в форму плотно закрыть фольгой. Налить в противень воду (3- 4 см) и поставить форму с патэ. Запечь на водяной бане в течение 1 часа.
- Шаг 4
Отсудить патэ в форме,
- Шаг 5
Для ягодного желе: разморозьте ягоду, добавьте воды, нагрейте до кипения. Затем протрите ягоду через сито,добавьте все остальные ингредиенты, в последнюю очередь быстрорастворимый желатин (можно немного подогреть ягоду). Хорошенечко размешайте. Залить пате. Отправить в холодильник на ночь.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Ярослава , давно хотела вам написать , спасибо огромное за рецепт . Стал одним из любимых .Готовлю и в праздники , и в будни .))) Уплетают даже те , кто считали , что не любят печень )))
Спасибо за рецепт! извлекла уже три раза!))) очень вкусно
Здравствуйте! хочу приготовить на Новый год, но не понимаю, как его правильно вынуть из формы, чтобы не пострадала "внешность"))) посоветуйте, пожалуйста.
Накипело! Не ведитесь на рекламу по похудению!! Все эти методики - совершенно НЕ ПОМОГАЮТ, а лишь выкачивaют годами деньги из бедных женщин! Диетологам НЕ ВЫГОДНО чтобы вы худели! Похудеть можно быстро и не ходя по жадным диетологам. Кстати, постройневшая Ольга Картункова похвасталась своей методикой БЕЗ диет и спорта http://star-life.info Просто и яснo, применила все как она пишет и есть результат - 16 кг за месяц. Круто? Да!
Ярослава,я к вам с отчетом.Правда,на этом фото не патэ,а паштет,но он приготовлен по вашему рецепту.И ягодки решила не перетирать.Получилось очень очень вкусно.Спасибо за замечательный рецепт💐💐💐