Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- клубника500г
- миндальные лепестки50г
- сахар коричневый1по вкусу
- яйца куриные3шт.
- молоко300мл
- миндальное молоко200мл
- сахар100г
- миндальная мука20г
- картофельный крахмал50г
- лимоны1шт.
- пшеничная мука200г
- сливочное масло125г
- сахар100г
- миндальная мука50г
- лимоны1шт.
- яйца куриные2шт.
Украшение:
Миндальный заварной крем:
Песочное миндальное тесто:
Пищевая ценность
- Белки102.43г113.81% от дневной нормы
- Жиры235.26г294.07% от дневной нормы
- Углеводы477.6г159.20% от дневной нормы
- Калории4423.82кКал184.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Песочное миндальное тесто: смешать оба вида муки, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.
- Шаг 1
Ввести желтки, лимонную цедру и быстро замесить тесто.
- Шаг 2
Сформировать шар, завернуть в пергамент и положить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 3
Миндальный заварной крем: перемешать 2 вида молока.
- Шаг 4
Яичные желтки растереть с сахаром добела.
- Шаг 5
В молоко добавить крахмал и хорошо перемешать. Влить молоко с крахмалом в желтки, тщательно перемешать и поставить на средний огонь.
- Шаг 6
Варить до загустения крема (примерно 6-8 минут). Снять с огня, добавить миндальную муку, лимонную цедру и хорошо перемешать. Остудить.
- Шаг 7
Раскатать тесто и выложить в форму с пергаментом.
- Шаг 8
Сверху положить пергамент, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 15 минут. Удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.
- Шаг 9
Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
- Шаг 10
На песочную основу выложить крем.
- Шаг 11
Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце, разрезать пополам.
- Шаг 12
Выложить клубнику на крем, посыпать миндальными лепестками и сахаром. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:))
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Иииирииииш!!! Где взять миндальное молоко???? Никогда не пробовала доить миндаль.pooh_lol А если серьезно-нет у нас его.😩 А пирог зовет и манит😋
Очень , очень аппетитно. Я, вдохновившись Вашим шедевром , испекла свой вариант кростаты, только с малиной.🌹🌷🌺
Ирочка поздравляю с РД!!!! 🌹🌹🌹 Замечательный рецепт и прибавь еще и мой голос 😌
Ирочка, поздравляю!!!!!!!!!!!!!😋😋😋💖🌺🌺🌺
Ирочка , от всей души поздравляю с РД!!! 🌷🌷🌷😘😘