Творожный пирог с маком от Юлии Высоцкой

1. Мак залейте кипятком, поварите несколько минут, затем воду слейте. 2. Добавьте 150 г сахара, перемешайте и пропустите через мясорубку (я измельчала погружным блендером). 3. 125 мл молока подогрейте. 4. 50 г сливочного масла растопите. 5. 250 г муки просейте, добавьте дрожжи, 40 г сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара, апельсиновую воду, растопленное масло и подогретое молоко. Все перемешайте, замесите тесто и поставьте на 30 минут в тепло. Вот так оно поднялось у меня.

6. Оставшееся молоко влейте в небольшую кастрюлю, всыпьте 40 г сахара, пакетик ванильного сахара, щепотку соли, поставьте на огонь и доведите до кипения. 7. Всыпьте манку, еще раз доведите до кипения, добавьте 50 г размягченного сливочного масла и снимите с огня. 8. Яблоки, удалив сердцевину, нарежьте кубиками. 9. Разбейте в слегка остывшую манку яйца, смешайте и разделите получившуюся массу на 2 части. Одну часть перемешайте с творогом, другую - с маком, яблоками и изюмом. Я тут с начинкой допустила вольность - изюм и яблоки смешала с творогом, чтобы он был послаще, а мак и так сладкий.

10. Смажьте разъемную форму сливочным маслом. 11. Раскатайте тесто, уложите его в форму, сделав бортики. Выложите на тесто сначала маковую начинку, затем творожную. 12. Оставшуюся муку, сахара и размягченное сливочное масло смешайте таким образом, чтобы получились крошки. 13. Присыпьте пирог крошками и оставьте на полчаса в теплом месте. 14. Выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. При необходимости в конце выпекания накройте пирог бумагой для выпечки, чтобы он не подгорел. Вот такой пирог на фото в книге.

А вот такой получился у меня. Правда удался?

Приятного чаепития!