Галета с тыквой на сырном тесте (для VICKY)

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 15 минут в духовке.

Масло и муку порубить в процессоре или быстро замешать руками, добавить сыр и листики тимьяна, постепенно влить воду. Тесто должно стать пластичным . Затянуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Вместо пармезана я использовала твердый козий сыр.

Лук порей (белую часть) порезать тонкими кольцами или полукольцами, обжарить на среднем огне на смеси оливкового и сливочного масел. Когда лук почти готов, добавить вино и тушить помешивая до полного выпаривания жидкости. Приправить солью и перцем.

Тесто раскатать в лепешку примерно 25 см в диаметре.

Выложить по центру порей, оставив свободные края лепешки около 3-4 см

на порей выложить ломтики тыквы

Сверху - сыр (по рецепту - козий, я использовала каймак)

Края теста завернуть, сформировать бортики. Яйцо слегка взбить, смазать тесто кистью. Остатки яйца смешать со сливками и залить пирог. Сверху посыпать тыквенными семечками.

Выпекать в течение 30-40 минут при Т 180 градусов.