Багет на белках
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- вода40мл
- картофельный крахмал0.5ч. л.
- соль1щепотка
- кунжутные семечки2ст. л.
- мука500г
- вода250мл
- яичные белки2шт.
- дрожжи сухие7г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- сливочное масло30г
Для смазывания багета
Основные
Пищевая ценность
- Белки67.98г75.53% от дневной нормы
- Жиры45.43г56.79% от дневной нормы
- Углеводы384.69г128.23% от дневной нормы
- Калории2218.1кКал92.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.
- Шаг 1
Добавить просеянную муку и дрожжи.
- Шаг 2
Замесить тесто.
- Шаг 3
Отдельно взбить в крепкую пену белки.
- Шаг 4
Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам - все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три - примерно на 1 час.
- Шаг 5
Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол! ))))
- Шаг 6
Разделить тесто на 2 части.
- Шаг 7
Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.
- Шаг 8
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.
- Шаг 9
Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.
- Шаг 10
Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.
- Шаг 11
А теперь можно насладиться вкусным ДОМАШНИМ хлебом! ;)))
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
спасибо))) буду пробовать)))
Ирина, вот и я решила добавить к большому количеству фотоотчетов свой и сказать Вам большое спасибо!!!💐 Белки у меня остались от Вашего итальянского деревенского пирога с яблоками. К сожалению, сфотографировать не успела, но Вам от нас большущее спасибо, приготовлю ещё не раз (вот тогда-то дело до фотоотчета, надеюсь, точно дойдет). Но что-то я отвлеклась... Я ведь про багеты pooh_lol!!! Замечательные они получились!! Мне муж, как и Юле, предложил делать их почаще😃 Сыну тоже угодила!! В общем, спасибо Вам за Ваши замечательные рецепты!!!🌻🌻🌻
Ирочка, ну вот, наконец дошла с отчетом!😱🐾 Очень вкусные багеты, муж вообще сказал.....запомнить рецепт на долго😃так они ему безумно понравились, особенно с молоком!)))) По вкусу, на наш(магазинный) батон похож, чуть сладковатый, нежный и воздушный!😋 Большое спасибо за рецеп Ир! Фото добавила!😘💖
Ирина, я с отчётом! Сегодня испекла твои багеты и, конечно же, очень понравились! И пусть я уже буду 105 по счёту pooh_lol, всё равно скажу: нежный мякиш, хрустящая корочка! Очень вкусно, нежно и несложно. После таких рецептов, я всё увереннее себя чувствую с дрожжевым тестом - и это очень хорошо. Постепенно, набив руку, на рецептах, которые точно получатся, можно будет переходить и к более сложным. Большое спасибо за рецепт! 💐 Фотоотчёт загрузила.
Очень понравился багет! Воздушный, мягонький и вкусен как с колбаской, так и с вареньем! Далеко не убираю рецепт, так как белки у меня стали очень часто оставаться.