Кексы с лимоном, миндалем и ликером

Разогреваем духовку до 180 гр. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до легкой кремообразной массы.

Добавляем яйца и взбиваем еще раз.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, йогурт, миндаль и цедру 2 лимонов. Все перемешиваем лопаткой.

Формочки для маффинов смазываем маслом и выстилаем бумажными касетами по желанию. Выкладываем наше тесто.

Выпекаем минут 20-25 до золотистого цвета. При прикосновении кексики должны пружинить.

Пока кексики пекутся, готовим пропитку. В небольшом сотейнике прогреваем амаретто, сахар и сок 2 лимонов (как раз от тех, цедра которых пошла в тесто). Прогреваем до растворения сахара. Кексики пропитываем теплыми и оставляем остывать на решетке.

Для айсинга смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Если получается слишком густо, то можно добавить немного воды.

Покрываем наши кексики айсингом и присыпаем миндальными лепестками. Завариваем чай, зовем близких и дегустируем. Приятного аппетита))