Суп из красной фасоли и томатов

Отмерить 350 гр сухой красной фасоли. Вымыть и залить водой, оставить на ночь.

Лук и чеснок очистить,

И мелко нарезать. Сложить нарезанные овощи в кастрюльку, добавить оливковое масло и обжарить, на среднем огне, минут 5.

С фасоли слить жидкость. Добавить фасоль к зажарке.

Влить бульон. Посолить. Варить суп до мягкости фасоли ( примерно 1-1.5 часа).

Перец и помидоры вымыть. С помидоров снять шкурку, опустив овощи в горячую воду, на полминутки. Мелко нарезать.

Когда фасоль приготовится, добавить нарезанные томаты и перец к фасоли.

Добавить молотый кориандр, перемешать. Еще проварить минут 15-20. Убрать с огня и чуть остудить.

1/3 треть супа превратить в пюре. Влить обратно в кастрюлю с супом и прогреть минут 15 , на маленьком огне. Посолить, поперчить по вкусу.

Подавать, украсив рубленными томатами) Приятного)))