Суп из чечевицы с имбирем и шалфеем

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

В кастрюле с тяжелым дном разогреть 2–3 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить лук и чеснок.

Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками, выложить к луку с чесноком и обжаривать на медленном огне.

Сельдерей мелко порубить и добавить в кастрюлю.

Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и отправить к овощам.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю, все перемешать, затем влить горячий овощной бульон.

Цукини и помидор нарезать небольшими кубиками, добавить в суп и варить до готовности картофеля.

Добавить отваренную чечевицу, пеперончино, посолить и все перемешать.

Сало мелко порезать.

В небольшой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить сало, затем добавить пару листиков шалфея и обжарить еще немного.

Выложить сало с шалфеем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Готовый суп взбить погружным блендером так, чтобы остались небольшие кусочки.

Тархун мелко порубить.

Суп разлить в тарелки, в каждую добавить немного обжаренного сала и тархуна.