Кексы из печенья с вяленой клюквой

Печенье можно перемолоть с помощью техники, но у меня печенье было рассыпчатое и легко перетёрлось обычной толкушкой.

Можно привлечь помощников к процессу.

Желтки отделяем от белков и растираем с мягким маслом (достаём заранее). Если печенье сухое, то масла понадобится больше!

Опять же можно взбить блендером.

Отправляем массу в печенье.

Если печенье не очень сладкое - добавляем пудры пару ложек.

Корицу и ваниль.

Клюкву или изюм.

В белки добавляем щепотку соли.

И взбиваем в пену.

Перекладываем в крошку печенья в самом конце и осторожно перемешиваем.

Далее два варианте: можно разложить по силиконовым формочкам.

Или по керамическим. Их нужно смазать маслом.

Выпекаем, пока не зарумянятся. Пекутся быстро, минут 20, так как там только яйца сырые! Благодаря белкам они немного поднялись.

Даём остынуть в формочках и вынимаем. Посыпаем пудрой.

Вот такое чаепитие было у нас!

По вкусу как кексы, в разрезе похожи на кексовую структуру и очень вкусные, но это зависит от вкуса печенья!

К утру осталось только это)

Но одними сладостями сыт не будешь, предлагаю отведать картошечку в зелёной сальсе (её отдельно можно есть ложками!) от Апрель! Вкуснятина ещё та для любителей картохи:) Подавала с куриными отбивными. Рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/55431-kartofel-salsa