Тарт татен со свеклой и шалотом

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Свеклу предварительно запечь, затем почистить и порезать на небольшие дольки.

Шалот почистить и разрезать на 4 части.

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить шалот, немного посолить его и обжарить.

Полить обжаренный шалот кленовым сиропом, перемешать, влить бальзамический уксус и прогревать еще минуту, чтобы соус слегка уварился.

Дно двух небольших форм для выпечки посыпать солью, свежемолотым перцем и выложить дольки свеклы.

Грецкие орехи разломить пополам и посыпать свеклу.

Выложить к свекле карамелизированный шалот, так чтобы овощи лежали как можно плотнее, и залить все соком, в котором жарился лук.

Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать круги диаметром чуть больше формочек.

Накрыть овощи тестом, слегка завернув края под начинку.

Желток со щепоткой соли разболтать вилкой и смазать тесто.

Выпекать тарты в разогретой духовке 12–15 минут.

Готовые тарты перевернуть на тарелку.