Суп картофельный с луком - пореем и беконом

Приготовить все необходимое. Картофель очистить, порезать на половинки, опустить в холодную воду. Лук – порей помыть, отрезать у него белую часть.

Лук - порей порезать колечками.

Картофель порезать небольшими кубиками со стороной каждого из них – 0,5 см. Опустить картофельные кубики в воду, в которой лежали половинки картофеля.

Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить на нее лук - порей и потушить его на медленном огне (15 минут).

Половину бекона порезать, добавить к луку. Потушить пару минут.

Поставить кастрюлю с картофелем (посолить, учитывая, что бекон даст дополнительную соль) на огонь и довести до кипения.

Убавить огонь, добавить обжарку лука с беконом и довести до готовности.

Отлить в другую кастрюлю половину супа.

Дать немного остыть, пюрировать часть супа погруженным блендером. Соединить две части, добавить сливки и перемешать.

Оставшийся бекон порезать, зеленый лук помыть и порезать мелко. Разлить порционно, украсить беконом и зеленым луком.

Посыпать перцем. Приятного аппетита!